芹菜是伞形科植物，因为气味比较浓，所以叫香芹。主要是用来生食或者烹饪的。芹菜除了可以和虾一起炒以外还可以和苦瓜、金针菇、油豆腐、肉丝等一起炒。芹菜和虾可以一起吃，可以满足身体对多种营养素的需求，防止营养不良。吃虾时需要将虾清理干净，避免因食物不卫生引起腹泻或腹痛等胃肠道不适。
去筋后的芹菜依然有丰富的膳食纤维，也就是说，芹菜的根茎和叶子里面也有膳食纤维粗纤维的含量，而且水分也丰富。
