1. 鸡蛋炒饭：将鸡蛋打散，加入煮好的米饭，再加入葱、盐、胡椒粉等调料，翻炒均匀即可。2. 鸡蛋炒西红柿：将切好的西红柿炒熟，加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入盐、糖等调料即可。3. 鸡蛋炒豆芽：将豆芽焯水去除异味，加入蒜末和鸡蛋翻炒，最后加入盐和味精调味即可。4. 鸡蛋炒土豆丝：将土豆切成细丝，煮熟后加入打散的鸡蛋，翻炒均匀，最后加入盐、胡椒粉、青蒜等调料即可。5. 鸡蛋炒木耳：将木耳清洗干净，切成丝状，加入打好的鸡蛋，加入盐、味精翻炒均匀即可。
家常腌制洋姜步骤差不多一样，可以是糖醋味的，酱香味的，五香的等等。洋姜洗净后彻底晾干，选择糖醋口味比较爽口脆脆的，洋姜放入容器，糖醋按照比例调配好倒入，要没过洋姜几公分，里面加入适量的白酒。
