香菇猪肉饺子可以搭配多种蔬菜，下面是几个推荐：1.菠菜：菠菜的味道清淡，可以补充蛋白质和维生素，与香菇猪肉的味道相得益彰。2.胡萝卜：胡萝卜富含胡萝卜素，可以增加饺子的营养价值。可以切成丝或者碎末加入馅料中。3.豆芽：豆芽的口感清脆爽口，可以增添馅料的口感层次。4.木耳：木耳的口感有嚼劲，可以增加饺子的口感丰富性。5.洋葱：洋葱可以为饺子提供更多的味道，切成细末加入馅料中。总之，可以根据个人口味和喜好选择搭配的蔬菜，让香菇猪肉饺子变得更加营养丰富和美味。
香菇丰富的粗纤维是可以帮助排出多余的胆固醇，对降血压和避免动脉硬化有益。
