素饺子搭配以下几种菜会很好吃：1. 酸辣汤：酸辣汤中的鸡蛋、木耳、笋等配料，和素饺子的馅料相似，非常搭配。2. 素炒菜：简单易做，可以用各种蔬菜，如青椒、红椒、豆芽等搭配。3. 素炖菜：素炖菜不仅有营养，而且味道也不错。可选用豆腐、蘑菇、莲藕等作为搭配。4. 素炸鸡：将素饺子和素炸鸡一起享用，可以增加饱腹感，让人充满能量。5. 蔬菜沙拉：蔬菜沙拉中的鸡蛋、蘑菇、沙拉菜等搭配口感清爽，非常适合与素饺子搭配。
荞麦面如何和面?将荞麦面粉中加入适量的盐，用开水烫面，将荞麦面粉烫透，至于面粉和水的比例一般在80%，因为荞麦面比较吃水，然后将和好的荞麦面团醒发20分钟。
