1.先用刀在毛栗子的顶部切一个十字形小口，以防煮开后爆裂。2.将毛栗子放入锅中加入足够的水，水面要淹过毛栗子。3.煮沸后，改为小火，煮20-30分钟左右，看到毛栗子表皮裂开即可。4.熄火后把毛栗子捞出来，用凉水浸泡一下，然后轻轻剥掉表皮，注意不要将煮熟的果肉弄破。5.剥皮完成后，可以放回锅中再加一些糖煮一会儿，让糖渗入毛栗子内部，增加甜度。6.最后将煮好的毛栗子放在冷水中浸泡，让它更加爽脆可口。
另外一类是功能性低聚糖，它们不被人体酶系降解，在人体小肠中不被人体吸收，亦不消化，进入人体大肠后，能够促进人体内有益菌的增殖。功能性低聚糖由于功能性以及较好的加工特性，已经被烘焙食品加工企业所认可，添加进面包、蛋糕、以及月饼等产品中。
