掂大蒜时用盐是为了增加蒜的味道和香气。盐可以加强蒜的味道，同时还可以吸收蒜的水分，使蒜更加干燥和易于掂碎。此外，盐还可以使蒜的质地更加柔软，易于掂碎成碎末或茸状，以便更好地融合食物中。
大蒜西红柿同食会相克吗?从上面的营养成分及价值来看，西红柿和大蒜是没有冲突和不良反应的，两种食材不管是炒着吃还是做汤一起烹饪都可以的，不仅可以帮助身体全面对营养的吸收，对机体免疫力的提升也非常有帮助。
