土豆发麻可能是因为土豆表面被暴露在空气中，氧气与土豆内部的多糖、淀粉反应，产生了少量的有毒物质，包括一氧化碳和氰气等。这些物质会刺激口腔黏膜和舌头，导致麻木和刺痛感觉。另外，土豆还可能被感染黑斑病毒，导致表面黑斑的形成，这些黑斑也会引起发麻的感觉。但是，土豆表面的黑斑并不一定意味着土豆已经有毒，只有当土豆内部变软或发霉时才应该避免食用。
日常生活中饮食禁忌要有所了解，当然，食物相克的关系也要知道，不能随意搭配也不能太过了，腐竹这种食物算是营养丰富的豆制品了，而土豆可能是家家户户都爱吃的一种食物之一了，那么腐竹和土豆能一起吃吗?
