红枣红糖馒头怎么做才松软好吃

　　材料：

　　中筋面粉350克、红枣100克、红糖30克、酵母5克、水适量。

　　做法：

　　1.将红枣洗净去核，用温水泡软备用。

　　2.将面粉放入盆中，中间挖一个小坑，加入酵母和适量温水，用手将酵母和水混合均匀，然后将面粉慢慢地倒入搅拌均匀。

　　3.将搅拌好的面团放在台面上擀成长条形，将红枣馅铺在面团上，然后将面团从两侧向中间折叠，用手捏紧封口。

　　4.将封口朝下的面团擀成长条形，再次将面团从两侧向中间折叠，用手捏紧封口，然后将面团擀成长条形，用刀将面团切成小剂子备用。

　　5.将红糖放入碗中，加入适量温水搅拌均匀，将红糖水均匀涂抹在小剂子表面。

　　6.将涂有红糖水的小剂子放在蒸锅里，盖上盖子，静置20分钟，让面团发酵。

　　7.开火将蒸锅用大火蒸15分钟，然后关火焖5分钟，最后再打开锅盖，让馒头表面变硬，取出即可。

　　小贴士：

　　1.红枣可根据个人口味和喜好加减，不宜过多，否则会影响面团的发酵。

　　2.面团要揉至面筋充分发展，才能保证馒头松软。

　　3.红糖水要均匀涂抹在小剂子表面，否则会造成表面糖分不均。

　　4.蒸馒头时，开火后15分钟一定要揭开锅盖看看，判断馒头是否已经熟透，不然容易造成外部硬，内部生的情况。