汤圆中含有淀粉和蛋白质，当温度降低时，淀粉分子间结合更紧密，使得汤圆变得更加硬实。蛋白质也会凝固，增加了汤圆的硬度。汤圆中的水分也会逐渐减少，使得汤圆变得更加干硬。汤圆凉了会变硬是由于淀粉、蛋白质的结构变化和水分流失所导致的。
在家自制汤圆，不仅温馨有趣，还能根据个人口味灵活调整，让传统节日更加滋味满满。烧一锅水，待水沸腾后，轻轻放入汤圆，用勺子背面轻轻推动，防止粘连。自制汤圆，不仅享受了动手的乐趣，还能让家人品尝到满载爱意的传统美味。
