根据营养成分表，海参和茧蛹都含有丰富的蛋白质。每100克海参中含有蛋白质12.6克左右，每100克茧蛹中含有蛋白质12.2克左右。海参和茧蛹的蛋白质含量相当，没有明显区别。
同等原料品质的前提下，正规干海参比高压海参保留的营养更完整，整体营养价值更高。而正规合格的干海参没有额外添加，除去水分之后几乎都是海参的干物质，换算成相同干重对比，干海参的营养含量远高于高压海参。
