带鱼有很多刺是因为它们属于硬骨鱼类,身体上覆盖有许多硬鳞和骨质块。这些硬质结构中有许多锐利的刺,主要是为了保护它们自己不受天敌的袭击。带鱼肌肉组织也含有许多细小的刺,这些刺可以使游动时更加灵活和自如。遇到带鱼时小心处理,以免被刺伤。
只要提前处理好鱼肉再选对做法,吃带鱼完全不会吃到扎人的刺。不想处理也不想挑刺的话,直接做酥焖带鱼或者干炸酥带鱼,长时间高温焖煮或是高油温炸透后,不管小刺还是大刺的边缘都会变得酥软,就算直接吃进肚子也不会扎人,完全不用担心卡刺问题。