瘦牛肉怎么做好吃又嫩

　　以下是一种简单易行的瘦牛肉做法，能够制作出又好吃又嫩的瘦牛肉：

　　材料：

　　- 500克瘦牛肉

　　- 1个大葱

　　- 3瓣大蒜

　　- 2汤匙生抽

　　- 2汤匙料酒

　　- 1汤匙白糖

　　- 2汤匙花椒粉

　　- 1汤匙鸡精

　　- 适量食用油

　　- 适量清水

　　步骤：

　　1. 将瘦牛肉切成薄片，切片时要顺着肌纹切，这样切出的肉片更嫩；

　　2. 将肉片放在碗中，加入生抽、料酒、白糖、鸡精、半汤匙花椒粉，搅拌均匀，腌制15分钟；

　　3. 将葱切成小段，大蒜切碎备用；

　　4. 预热锅，加入适量食用油，待油热后加入葱段和大蒜碎，爆香；

　　5. 加入腌制好的瘦牛肉，煎至两面金黄；

　　6. 加入清水，水量要稍微多一些，水开后改小火煮5分钟；

　　7. 加入剩余的花椒粉，继续煮2分钟即可。

　　温馨提示：

　　1.在煎牛肉的过程中，要控制好火候，不要煎得太老，保证牛肉的嫩度。

　　2.清水的水量要多一些，以免煮干了。

　　3.口感可根据自己的喜好来适当调整，加入适量的辣椒或其他调味品。