将大蒜瓣剥开后清洗干净，用盐水浸泡30分钟，将水倒掉，再用清水漂洗干净。把大蒜放在干燥的容器里，加入适量的盐和白糖，拌匀后密封保存，每两三天翻动一次，约一个礼拜后就可以食用了。如果想要更加美味和口感更佳，还可以加入适量的辣椒、花椒、姜片等调料一同腌制。
大蒜和鸡蛋完全可以一起吃，二者不存在食物相克的说法，日常搭配吃不仅安全，还能风味互补、营养加分。2.二者搭配其实比很多单一吃法更受欢迎，大蒜自带的独特辛香能中和鸡蛋的腥气，不管是做蒜香煎鸡蛋、大蒜蒸鸡蛋还是火锅里煮大蒜鸡蛋，都能提升整道菜的风味。
