银耳的营养成分和功效是什么

　　银耳是一种富含营养的食材，主要成分包括多糖、蛋白质、脂肪、微量元素以及维生素等。其中，银耳的多糖含量非常丰富，能够增强人体免疫力、降低血脂、调节胰岛素分泌等，具有多种保健功效。银耳还富含胶原蛋白，能够促进皮肤弹性，保持水分，抗衰老。银耳还含有一定量的硒、锌等微量元素，有助于增强人体抵抗力，防治疾病。