烧泥鳅怎么做好吃

　　以下是一种简单的烧泥鳅做法：

　　材料：

　　- 泥鳅 500g

　　- 姜蒜末 适量

　　- 料酒 适量

　　- 生抽 适量

　　- 老抽 适量

　　- 盐 适量

　　- 糖 适量

　　- 水 适量

　　- 油 适量

　　做法：

　　1. 泥鳅去内脏、洗干净后斜着切成段。

　　2. 热锅冷油，先将泥鳅段煎至两面金黄色。

　　3. 然后加入姜蒜末煸炒出香味，加入少量料酒烹饪片刻。

　　4. 加入适量生抽和老抽，糖和盐调味，加入适量水，盖上锅盖焖煮5到8分钟，直到泥鳅煮熟变软。

　　5. 最后再开大火收汁，收至汤汁浓稠即可。

　　注意事项：

　　1. 泥鳅容易翻滚，翻动时要轻拨，避免煎糊。

　　2. 泥鳅切段时斜着切会比直着切更好看。

　　3. 烧泥鳅时切莫加水太多，不然煮出来的汤汁会太淡，影响口感。