田螺通常在烹饪前会被放在清水中泡洗一段时间，这是为了让它们排出内部的沙和杂质。而放刀则是为了让它们更容易打开，方便清洗和烹饪。田螺通常被放在刀背上，然后用力按压，使其口部张开，便于清洗。
3.辅助清洁：油本身有一定的黏性，当田螺吐泥的时候，油可以把一些细小的脏东西黏住，让这些脏东西不容易再回到田螺体内。
