相同重量的五色糙米和大米的热量是相同的，但是五色糙米的营养价值更高。五色糙米含有更多的营养物质，如纤维、锌、铁、镁、钙和维生素B等，这些营养物质在大米中没有或含量较少。五色糙米在消化过程中需要更多的能量，但同时也更加营养丰富。
糙米是仅脱去稻壳、保留了全谷结构的完整主粮，糟米是稻米加工或发酵过程中产生的副产物，二者属于完全不同的产品，核心差异体现在三个方面。
