带壳芡实煮裂开的方法如下：
1.将带壳芡实用清水浸泡1-2个小时，让其充分吸水。
2.将芡实放入锅中，加入足够的水，水量要盖过芡实。
3.将锅开大火烧开，煮5分钟左右。
4.然后转小火慢慢煮煮，每隔5-10分钟就要用勺子搅拌一下，防止芡实粘底。
5.煮约20分钟后，可以看到一部分的芡实已经裂开了，此时可以尝一下芡实的软硬度是否合适，如果还太硬可以继续煮。
6.煮到芡实全部裂开，口感软糯，即可关火捞出，沥干水份即可。
注意：煮芡实的时间要根据芡实的大小不同而有所调整，不要煮过头，否则口感会变得过于糯黏。
家庭炒制芡实，常用的干炒法全程中小火炒10-15分钟，药用常用的麸炒法全程中小火炒8-12分钟，可根据芡实颗粒大小微调炒制时间，炒好放凉即可使用或保存。先把铁锅烧干，确保锅里没有残留水分和油星，干炒直接把芡实全部倒入冷锅；麸炒要先下麦麸，小火炒出麦香之后再倒入芡实。
