将基围虾剪去头部，剖开背壳，去掉内脏和泥沙，洗净后剁成泥状。
然后将虾泥加入一些淀粉、蛋白、盐、味精等调料搅拌均匀。
把虾泥压在平板上，用刀切成小块，然后用手捏成虾仁状。
将虾仁煮熟或炸熟即可食用。
辣椒炒虾仁是一道色香味俱佳的家常菜，要做出好吃的辣椒炒虾仁，可以遵循以下几个窍门：选材与处理1.选用新鲜虾仁：选择肉质紧实、色泽鲜亮的新鲜虾仁，避免使用冷冻过久或解冻后的虾仁，以保证口感和鲜味。
