以下是炖牛肉的步骤：
材料：
- 500克牛肉（腱肉或牛肋骨）
- 2个洋葱
- 2个大蒜瓣
- 2个胡萝卜
- 1个茴香
- 1个月桂叶
- 2汤匙番茄酱
- 2汤匙番茄酱
- 1杯牛肉汤
- 2汤匙橄榄油
- 盐和黑胡椒粉
步骤：
1. 将牛肉切成大块，用盐和黑胡椒粉擦匀，备用。
2. 将洋葱、大蒜和胡萝卜切成块状。
3. 热锅中加入橄榄油，放入切好的蔬菜用中火炒至稍微变软。
4. 加入牛肉翻炒至表面变色。
5. 加入茴香、月桂叶、番茄酱和牛肉汤。
6. 把所有材料倒入砂锅中，加盖用小火炖2-3个小时或者直到肉软烂即可。
7. 最后加入盐和黑胡椒粉调味即可。
小贴士：
1. 如果觉得蔬菜与牛肉炖煮时间不太一样，可以先把蔬菜炒软后再加入肉块。
2. 如果嫌炖出来的汤不够稠，可以在最后加入一些生粉水勾芡。
3. 炖牛肉的时间可以根据口感来调整，如果喜欢软烂口感可以再多炖一些时间。
1.选材与预处理：选新鲜牛腱子肉，筋肉相间，卤后口感紧实。若用牛腩，需修整表面肥油，避免卤后油腻。2.腌制上色：将牛肉放入盆中，加盐、料酒、红花椒、小茴香抓拌均匀，腌制3天以上。
