孜然羊肉怎么炒好吃又嫩

　　以下是一个简单的孜然羊肉的食谱：

　　原料：

　　- 羊肉片500克

　　- 孜然粉2汤匙

　　- 姜末1汤匙

　　- 蒜末1汤匙

　　- 生抽1汤匙

　　- 料酒1汤匙

　　- 盐适量

　　- 胡椒粉适量

　　- 淀粉适量

　　- 植物油适量

　　做法：

　　1. 羊肉片加入生抽、料酒、盐、胡椒粉、淀粉拌匀腌制15分钟。

　　2. 热锅冷油，加入姜末、蒜末爆香，加入羊肉翻炒至变色。

　　3. 加入孜然粉翻炒均匀，继续炒至羊肉熟透。

　　4. 最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。

　　小技巧：

　　1. 羊肉片腌制的时间不宜太长，否则会影响口感。

　　2. 在热锅冷油的时候可以加入一些香葱段，提升口感。

　　3. 炒羊肉时火不宜过大，待羊肉熟透后再加入孜然粉，以免孜然粉过早烧焦影响口感。