牛排的煎法：
1. 准备好牛排，先用纸巾吸干表面水分。
2. 在平底锅中加入少量油，开中火烧热。
3. 把牛排放入平底锅中，一面煎3分钟左右，直到形成焦糖色。
4. 然后换另一面煎2-3分钟，直到焦糖色。
5. 根据口感需求用锅铲或者钳子翻面，继续煎1-2分钟。
6. 把牛排取出放在盘子中静置，让肉类汁水均匀分布。
7. 静置5分钟后即可食用，可以搭配自己喜欢的蔬菜和调料。
1.选材处理要讲究新鲜猪腰别急着切，先撕掉表面那层白膜，这层膜腥味重，撕干净能减少异味。淀粉能让腰花更嫩滑，食用油能防止炒制时粘连。这时候腰花刚好断生，口感最嫩。
