以下是一份空心菜酸辣味的食谱：
材料：
- 空心菜 500 克
- 姜 20 克
- 蒜 20 克
- 辣椒 2 个
- 酸菜 100 克
- 米醋 3 汤匙
- 糖 1 汤匙
- 盐 1/2 汤匙
- 食用油 适量
做法：
1. 准备材料，切好姜和蒜，切好辣椒。
2. 空心菜洗净，去掉根部，剖成一半或三段备用。
3. 锅中加入适量食用油，加热后放入姜和蒜爆香。
4. 放入辣椒翻炒片刻，加入酸菜继续翻炒。
5. 加入空心菜，炒熟后加入米醋、糖、盐，再次翻炒均匀即可。
注：如果喜欢麻辣口味，可以加入适量花椒粉。如果不喜欢酸味太重，可以适当减少酸菜和米醋的用量。
