小油菜怎么做好吃炒肉

　　材料：

　　小油菜、肉片、蒜、姜、生抽、盐、糖、料酒、淀粉、水淀粉、油

　　步骤：

　　1.小油菜洗净，切成2-3厘米长的段。肉片加入盐、糖、料酒和淀粉拌匀。

　　2.蒜和姜切成末备用。

　　3.热锅凉油，加入蒜姜爆香。

　　4.放入肉片煸炒至变色。

　　5.加入生抽翻炒均匀。

　　6.加入小油菜翻炒。

　　7.加入少量水，并盖上锅盖焖煮1-2分钟，让小油菜更加熟软。

　　8.最后调入少量盐和水淀粉，炒匀即可。

　　小贴士：

　　1.为了让小油菜更加嫩糯，建议先焯水。

　　2.肉片和小油菜的炒制时间要掌握好，避免过度煮炒导致过老过硬。

　　3.加水焖煮的时候不需加太多，否则会泡肉，影响口感。