生银杏可以生吃或煮熟食用。以下是几种的食用方法：
1. 生吃：将新鲜的生银杏洗净，剥开外皮后，直接食用。建议用温水泡一下，去除苦味，更加美味。
2. 煮水：将银杏洗净削皮，加入水煮沸后，再继续煮10-15分钟即可。如果喜欢甜味，可加入冰糖或蜂蜜。
3. 煮粥：将生银杏加入饭粥中一起煮，既美味又有营养。
无论采用哪种方法，建议不要过量食用生银杏，以免引起不良反应。
银杏发臭是雌株银杏结的种子，其肉质外种皮中含有的丁酸、己酸等挥发性酸性物质散发的气味，这是银杏长期进化形成的繁殖特性，不是病害或污染导致的。3，城市里经常能闻到银杏臭味是绿化栽种的特点导致。
