建议将泡好的米线放入密封盒或保鲜袋中，放入冰箱保存，可以保持米线的新鲜度并延长保存时间。食用时，可以将米线放入开水中烫热后食用，口感会更好。在24小时内食用完泡好的米线，以保持其口感和质量。
同等分量下，河粉比米线更容易让人发胖。河粉是磨浆蒸制成型的，淀粉的糊化程度远高于挤压成型的米线，进入人体后消化吸收速度快，吃完后血糖上升速度快，多余的糖分没办法及时被身体消耗，就会转化成脂肪储存起来，长期吃更容易长胖。
