咸腊肉蒸着吃可以让它更加鲜美，
1. 将咸腊肉切成薄片，并在切的过程中用温水洗净表面上的盐分和血水。
2. 把切好的腊肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟（时间根据肉片的厚度和蒸锅的功率而定）。
3. 可以在腊肉上刷一层蜜汁或者油，增加口感。
4. 煮热米饭，把蒸好的咸腊肉放在米饭上品尝。
5. 您也可以试着在蒸的过程中加入一些调料，如姜片、蒜片、八角、香叶等，以增加风味。
腊肉切2厘米厚的大块，肥瘦相间才香，再切点姜片、蒜瓣，抓把干辣椒，爱吃麻的扔几粒花椒，这味儿一下就对了。中途别掀盖，让腊肉的咸香和香菇的鲜味慢慢融合。炖到汤汁浓稠，腊肉软烂但不散，香菇吸饱了肉汁，这锅菜才算到位！
