咸腊肉蒸着吃可以让它更加鲜美，
1. 将咸腊肉切成薄片，并在切的过程中用温水洗净表面上的盐分和血水。
2. 把切好的腊肉放入蒸锅中，蒸15-20分钟（时间根据肉片的厚度和蒸锅的功率而定）。
3. 可以在腊肉上刷一层蜜汁或者油，增加口感。
4. 煮热米饭，把蒸好的咸腊肉放在米饭上品尝。
5. 您也可以试着在蒸的过程中加入一些调料，如姜片、蒜片、八角、香叶等，以增加风味。
3.翻炒出锅：开小火，把切好的腊肉直接放进无油的热锅里，慢慢煸出油脂，等腊肉变得微微打卷、油分充分渗出后，舀掉多余油脂避免吃着太腻，转大火倒入小米辣爆香10秒，接着下控干水的蒜苔快速翻炒1分钟左右，加小半勺白糖提鲜中和味道就可以，腊肉本身已经有足够咸味，不需要额外加盐，翻炒均匀就能出锅。
