白菜为什么会开花还能吃吗

　　白菜开花是因为其生长被刺激，可能是由于气温过高、天气过湿或缺水等原因造成的。开花后，白菜的叶片会变得更加苦涩和粗糙，口感也会变差。如果开花的白菜还很嫩，没有过度发育，仍然可以食用，但需要去除花蕾。建议尽早采摘白菜，避免出现开花的现象。