将泡萝卜放在冰箱中，主要是为了延长其保存时间。冰箱的低温环境可以减缓腐败菌的生长，使泡萝卜可以在保持口感和营养的同时更长时间地保存。泡萝卜在冰箱中也可以更好地保持其口感和脆度。
想要白萝卜好吃又脆，腌制成酸甜脆萝卜是最简单也最受欢迎的做法。3.找一个干净无油无水的密封玻璃罐，把挤干水的萝卜码进去，倒上彻底放凉的腌汁，腌汁必须没过萝卜，扣紧盖子放进冰箱冷藏，腌4个小时就能吃，放一晚上入味后酸甜脆爽，配粥、夹馒头、当开胃小菜都特别合适。
