牛肉炖土豆怎么炖好吃又烂高压锅

　　下面提供一种简单易操作的牛肉炖土豆高压锅做法：

　　材料：

　　牛肉 500克

　　土豆 2个

　　胡萝卜 1根

　　洋葱 1个

　　生姜 适量

　　蒜 适量

　　八角 2个

　　干辣椒 适量

　　料酒 适量

　　生抽 适量

　　老抽 适量

　　盐 适量

　　水 适量

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净后切块，土豆、胡萝卜、洋葱切成大小适中的块。

　　2. 热锅凉油，放入牛肉块煸炒至变色后加入洋葱、生姜和蒜煸炒片刻。

　　3. 加入料酒、生抽和老抽，继续翻炒。

　　4. 加入八角和干辣椒煸炒，倒入适量水。

　　5. 加入土豆和胡萝卜，开高压锅，大火压20分钟。

　　6. 关火后自然降压，加盐调味即可。

　　小提示：

　　1. 如果喜欢汤汁浓一些，可以根据个人口味加大料酒和生抽的量。

　　2. 牛肉可以用腱子肉或者后腿肉等纹理较匀、肉质较细嫩的部位。

　　3. 土豆和胡萝卜的大小要相似，这样口感更佳。

　　4. 煸炒时火要大，这样能够给牛肉更好的煮熟和口感。