熏干的腊肉可以放在阴凉通风的地方保存，是放在食品专用保鲜袋中。如果要长时间保存，可以将腊肉切成适当大小的块放入密封罐中，然后放在冰箱中保存。在保存过程中，要注意避免腊肉受潮、霉变或受到其他污染物的影响。要注意腊肉的保质期，过期的腊肉不可食用。
生腊肉要先去除多余盐分和杂质做熟后食用，家常最受欢迎的做法是青椒炒生腊肉。2.准备配料：选偏辣的线椒2到3根，去蒂去籽后切滚刀块，生姜切细丝，大蒜切薄片，喜欢带点麻味可以准备五六粒干花椒，这道菜不需要额外加盐，腊肉本身的咸度足够调味。
