炒黑豆不脆可能是因为以下原因：
1. 黑豆的品质不好或过旧，导致豆子的口感不好。
2. 炒黑豆的火候不够，或者使用的油不够热，导致豆子没有被炒到足够的酥脆程度。
3. 炒黑豆的时间不够长，导致豆子没有被炒透，口感不够酥脆。
4. 炒黑豆时加入了过多的调味料，如盐、酱油等，导致豆子不能充分吸收油份，口感不够酥脆。
5. 炒黑豆时没有充分晾干水分，导致豆子在炒的过程中含水过多，无法达到酥脆的口感。
1.备料阶段先把排骨剁成5厘米左右的小段，用清水泡20分钟去血水，中间换两次水。冲完的排骨沥干水分，不然下锅会溅油。3.炖煮入味锅里放油，小火炒香姜片、葱段和八角花椒，倒排骨进去中火翻炒到表面微黄。
