切牛排:
1.如果牛排是整块的话，确定肉纹方向。肉纹往一个方向排列，顺着肉纹切会更加容易。
2.先用一把锋利的刀在肉表面上切几个口子，以便肉在煮的过程中不会变形。切口的间距大概是2到3厘米左右。
3.将牛排平放在砧板上，用沿肉纹的方向，从牛排的一端开始，垂直地切下来。切的厚度可以根据个人喜好来定。
4.切下一片牛排后，用手指将牛排表面的脂肪和筋去除干净。
5.继续切下一片牛排，直到将整块牛排都切好。
煮牛排：
1.将锅烧热，放入油。当油热之后，放入牛排，先煎一面。
2.等到一面煎熟之后，再翻转另一面，继续煎熟。中等的牛排煎的时间大概是3到5分钟，具体时间要根据牛排的厚度来定。
3.将煎好的牛排放在烤盘里，再放入预热好的烤箱中，以200度的温度烤10到15分钟左右，直到牛排煮熟即可。
