西芹腰果的做法：
1. 将西芹切成小段，腰果放入热水中焯水后沥干备用。
2. 热锅凉油，放入姜蒜片爆香。
3. 加入西芹翻炒1-2分钟。
4. 加入腰果翻炒均匀。
5. 加入盐、糖、味精调味，淋上少许生抽炒匀即可。
小贴士：
1. 西芹要焯水后再炒，可以使其更加嫩脆。
2. 炒腰果时也要多翻动，不要让它炒焦。
3. 调味的时候要注意少放盐，多放糖，这样更能突显腰果的香甜味。
腰果搭配西芹、鲜虾仁、鸡丁炒制最好吃，三种搭配口感风味各有特点，都十分下饭开胃。1西芹炒腰果，这是最经典的清口素菜搭配，脆嫩清爽的西芹刚好中和腰果的油脂香，吃起来完全不腻。
