米饭和面条馒头都含有碳水化合物、蛋白质等营养成分,但是其它的营养成分含量有所不同。米饭比面条馒头含有更多的维生素B、矿物质和纤维。而面条馒头则含有较多的蛋白质和脂肪。不同的米饭或面条馒头品种也会有不同的营养成分含量。无法简单地判断哪种食物的营养高。需要根据个人的口味和需要,在饮食中适当搭配各种食物,保持均衡营养。
不过,经过充分咀嚼和适量摄入,河粉同样能够被人体较好地消化。对于一些人来说,米饭可能更易消化;而对于另一些人,河粉或许更为适宜。河粉和米饭在消化性上各有特点。