海虾在采摘后容易腐败变质，因此需要进行保鲜处理。使用盐冻的方法可以在一定程度上延长海虾的保鲜期限。盐冻可以抑制海虾内部的微生物繁殖和腐败产物的形成，同时还可以保持海虾的新鲜口感和营养成分，使其更长久地保存。盐冻还可以使海虾表面形成一层保护膜，防止海虾受到外界污染和损害。
海虾并非完全没有寄生虫，只是携带可感染人体的有害寄生虫的概率极低，符合安全标准的正规海虾食用后几乎不会有寄生虫感染风险。1，海水高盐环境淘汰了绝大多数有害寄生虫。2，能在海虾体内存活的寄生虫大多无法感染人类。
