腌大白菜怎么腌好吃不烂窍门

　　腌制大白菜需要掌握一些窍门，以下是一些方法：

　　1.选择新鲜的大白菜，并且洗净砍成小块。

　　2.加入适量的盐，然后用手搓揉，直到大白菜出水。

　　3.将大白菜压实并放在一个干净的容器中。

　　4.放在阴凉干燥处，每天要换一次水。

　　5.腌制3-4天后，可以加入调味料，如辣椒粉、芝麻酱等。

　　6.最后将腌制好的大白菜放入冰箱保存。

　　注意事项：

　　1.加盐的量要适当，不要过多或过少。

　　2.一定要换水，不然会变质。

　　3.腌制过程中尽量避免暴露在阳光下。

　　4.腌制时间不宜过长，否则会烂掉。