材料：
- 猪排骨 500 克
- 番茄 2 个
- 土豆 2 个
- 葱 1 段
- 姜 1 片
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 水 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 猪排骨洗净备用，番茄切块，土豆去皮切块，葱切段，姜切片。
2. 热锅凉油，放入葱段和姜片，煸炒出香味，加入排骨，翻炒至排骨表面变色。
3. 加入适量料酒和生抽，翻炒均匀，加入足够的水，大火烧开。
4. 烧开后转小火，加入切好的番茄和土豆块，再加适量盐和糖，翻炒均匀。
5. 焖煮 20-30 分钟，至排骨和蔬菜熟软，汤汁浓稠，即可关火上桌。
温馨提示：
1. 番茄和土豆的比例可以根据个人口感进行调整。
2. 焖煮时间需要根据具体情况掌握，以确保食材熟透。
3. 可以根据自己口味调整盐和糖的用量。
3.加菌菇调味出锅：焖炖够时间后，把剩下的一半番茄块和洗净的菌菇全部放进锅里，继续煮15分钟，煮到菌菇出鲜、番茄变软入味，最后加适量食盐、一点点生抽提味，搅拌均匀就可以关火盛出了，喜欢增香的可以撒点葱花或者香菜碎。
