清蒸鲈鱼怎么做好吃家常做法

　　清蒸鲈鱼是一道非常健康、营养的家常菜肴，具有清淡爽口、肉质鲜嫩的特点，而且非常容易制作。以下是清蒸鲈鱼的简单做法：

　　所需材料：

　　1. 鲈鱼一条（约 500 克）

　　2. 姜蒜适量

　　3. 料酒适量

　　4. 盐适量

　　5. 生抽适量

　　6. 蚝油适量

　　7. 香油适量

　　8. 葱花适量

　　步骤：

　　1. 鲈鱼去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两面各划几刀，用盐和料酒腌制十几分钟。

　　2. 把姜和蒜切片，铺在蒸碗底部，放入腌好的鲈鱼，再把剩余的盐、生抽、蚝油混合在一起，淋在鲈鱼身上。

　　3. 水开后放入蒸锅中蒸约 10 分钟，掀开盖子，撒上香油和葱花即可。

　　Tips：

　　1. 为了让清蒸的鲈鱼更加鲜美，可以在鱼身上切割出一些缺口，让调料能够更加容易地渗透进去。

　　2. 如果没有蒸锅，可以用平底锅代替，先将锅底抹上一层油，放入鱼，用中小火煎至两面微黄，再加入少许水，盖上锅盖，大火蒸熟即可。

　　3. 清蒸鱼的时间不要太长，否则鱼肉会变得干硬，影响口感。一般情况下，只需蒸 8-10 分钟即可，具体时间要根据鱼的大小而定。