以下是一种简单的羊肉炒法,可根据个人口味加入其他调味料:
1. 准备材料:羊肉片、洋葱、青椒、蒜、姜、葱,食用油、盐、酱油、料酒。
2. 将羊肉片切成薄片,用盐、酱油和料酒腌制30分钟。
3. 将洋葱、青椒、蒜、姜、葱切成丝或小块备用。
4. 热锅凉油,加入葱姜蒜炒香。
5. 加入羊肉翻炒至变色,加入洋葱和青椒,翻炒几分钟。
6. 加入适量的盐和酱油调味,继续翻炒几分钟。
7. 出锅前加入少量料酒或醋即可。
这样做的羊肉肉质鲜嫩、口感清爽,配上香气四溢的青椒和洋葱,更加美味可口。
想要做出汤汁奶白、肉鲜菜香不膻不腻的羊肉炖白菜豆腐,选带一点肥的鲜羊肉,先炒后炖出香,最后放白菜豆腐吸味,做出来味道最好。