猪肝可以先用葱姜水煮熟，然后切片备用。锅中放油，加入蒜片和生姜炒香，再加入猪肝片翻炒几分钟，加入盐、生抽、料酒和少许糖调味即可。炒熟的猪肝应该看个人口感而定，一般炒到完全熟透即可食用。年龄方面可以根据个人喜好食用，建议肝功能不好或者消化不良的人群尽量少食用。
想要煮出嫩而不柴、无腥不硬的白切猪肝，核心是选新鲜整块猪肝、控制火候不长时间滚煮、最后冰水锁嫩，做好这几点就能轻松煮出软嫩适口的白切猪肝。
