薏米含有一种叫做“谷气”的物质，这种物质在成长的过程中难以完全消失，因此薏米会有一些味道。薏米也常常会被加工或者存放不当，导致细菌滋生，产生异味。购买薏米时应该选择品质好、保存良好的产品，存放时要注意避免潮湿和阳光直射。
适合和薏米一起煮水喝的经典实用搭配主要有赤小豆、芡实、带皮冬瓜三种，适配不同的养生需求，适合大多数人群饮用。
