材料：
杏鲍菇150克、芹菜150克、蒜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、油适量
做法：
1.将杏鲍菇切片，芹菜切成段备用。
2.热锅凉油，放入蒜末煸炒出香味。
3.放入杏鲍菇翻炒至变软。
4.加入芹菜翻炒均匀。
5.加入盐、生抽、料酒调味，继续翻炒2-3分钟即可。
小贴士：
1.杏鲍菇切片要薄，这样容易入味。
2.芹菜炒之前要先焯水，这样能去除芹菜中的苦味。
3.火候要大，翻炒要快，这样炒出来的菜才会美味可口。
水少了芹菜一放进去温度降得快，焯出来容易蔫巴不脆。盐能让芹菜更入味，还能保持它的翠绿颜色；食用油就像给芹菜穿了层“保护衣”，能防止芹菜里的营养流失，焯出来颜色更鲜亮，口感也更脆。
