牛肉炖柿子炖土豆怎么做好吃

　　材料：

　　牛肉500克，柿子2个，土豆2个，姜片、葱段适量，料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精、清水适量，油适量。

　　步骤：

　　1. 牛肉洗净切大块，放入开水中焯水至变色，捞出沥干备用。

　　2. 柿子去皮去籽，切成两半或四份备用。

　　3. 土豆去皮洗净，切成小块备用。

　　4. 热锅凉油，放入姜片和葱段煸香。

　　5. 放入焯水好的牛肉块，煸炒至表面略焦。

　　6. 加入适量的料酒炒匀。

　　7. 加入清水，水量要稍微多一些，放入煮烂的柿子和土豆块，盐、糖、鸡精、生抽、老抽适量调味，大火烧开。

　　8. 把炖锅加盖，改用小火慢炖1~1.5小时，至牛肉、柿子、土豆都煮烂入味即可。

　　提示：

　　1. 炖制的过程中可以适量加水。

　　2. 炖锅选材质厚重的耐热陶瓷锅或铸铁锅。

　　3. 柿子炖出来会比较甜，要根据口味适量调整糖的用量。

　　4. 炖锅提前预热，这样可以让食材更容易入味。