1.选用新鲜的排骨，尽量去除油腻的部分。
2.在烹制过程中，要掌握好火候，让排骨汤充分煮开后，再将火调至中小火，慢慢炖煮，这样可以充分提取排骨的营养成分。
3.在煮排骨的时候，可以添加一些其他的食材，如姜片、枸杞、红枣等，这样可以增加口感和营养。
4.要使用高汤或鸡汤来煮排骨，这样的汤底更加浓郁，味道更好。
5.可以加入一些调料，如盐、酱油、料酒等，根据个人口味适量调味。
想要做出汤清味鲜、肉嫩不腥的清炖排骨汤，只要把握好三个关键步骤就能轻松做好。1.备料预处理：选1斤左右新鲜猪肋排，让摊主帮切成3厘米左右的小段，回家后把排骨放进冷清水里浸泡半小时，泡出排骨内部的淤血，这样能最大程度去掉腥气，不用放重口调料遮味。
