炒芹菜的做法：
材料：芹菜、蒜、姜、油、盐、鸡精、料酒、生抽。
步骤：
1. 芹菜洗净切段，姜、蒜切末备用。
2. 热锅凉油，放入蒜、姜爆香。
3. 放入芹菜，炒至变软后加入盐、鸡精、料酒、生抽，翻炒均匀。
4. 放少量水，焖煮2-3分钟，水基本收干即可。
5. 淋少许香油即可出锅。
小贴士：
1. 芹菜要提前用水浸泡，方便较好切，并去除苦味。
2. 炒芹菜时，翻炒时火不要太大，以免炒糊。
3. 建议加入蒜和姜，提升芹菜的香味和口感。
4. 建议加入少量的水焖煮，增加芹菜的嫩度，口感更佳。
素炒芹菜要好吃，关键在选材、火候和调味，掌握这三点就能炒出脆嫩鲜香的芹菜。3.调味出锅：这时候加点盐，别太多，芹菜本身就鲜。快速翻炒均匀，让调料裹满芹菜。这样炒出来的素炒芹菜，脆嫩爽口，蒜香浓郁，简单又好吃，保证你吃一次就爱上！
