牛排骨煲汤的时间取决于所使用的烹饪设备和个人喜好。如果使用慢炖锅或电压力锅,煲汤时间可能需要4-8个小时。如果使用传统的炖锅或高压锅,则需要2-4个小时。建议在煲汤前将牛排骨浸泡在水中30分钟,以去除污垢和鲜血,并将其用水冲洗干净。煲汤时可以加入其他食材,如胡萝卜、洋葱、生姜等,以增加汤的口感和营养。

先挑一块厚度2.5-3厘米的安格斯牛排,太薄容易煎过头,太厚又难熟透。室温回温能让牛排受热更均匀,煎出来外焦里嫩,要是直接从冰箱拿出来煎,外面焦了里面还是冰的,肯定老!牛排下锅前撒点现磨黑胡椒和海盐,别撒太早,不然盐会抽走肉里的水分。