做法：
1.将冷冻饺子解冻至室温。
2.煮开一锅水，加入少量盐和油。
3.将饺子放入水中，用小火煮至水再次煮沸。
4.在另一个平底锅里加热油，煎鸡蛋至八分熟。
5.将煮好的饺子捞出，沥干水分。
6.将煎好的鸡蛋放在饺子上，用勺子轻轻压平。
7.将饺子翻转过来，继续煎至底部金黄酥脆。
8.将煎好的饺子装盘，配上酱料即可享用。
3.第三滚锁鲜香：前两滚已经把饺子煮到七八分熟，第三滚要转小火慢煮。4.老传统有讲究：其实"三滚饺子"是北方老辈传下来的经验，过去用大铁锅煮饺子，火候不好控制，分三次煮能最大程度保证成功率。
