炖排骨汤的时间取决于炖的材料和口感喜好。炖排骨汤需要至少炖上1-2个小时，以确保排骨的肉质变得软烂，同时煮出汤的鲜美。如果您喜欢更加浓郁的口感，可以将炖排骨汤的时间延长到3-4个小时，直到肉质完全散开，汤汁稠厚。
牛上脑肉炖煮1.5至2小时最佳，肉质软烂入味且营养保留充分，搭配根茎类蔬菜更显风味。2.火候与时间控制普通锅具建议冷水下锅，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时，期间可加老抽、生抽、冰糖调味。
