芹菜可以和以下食材搭配一起炒:
1. 肉类:猪肉、鸡肉、牛肉等
2. 蔬菜:胡萝卜、豆角、青椒、洋葱等
3. 菌类:香菇、杏鲍菇、金针菇等
4. 海鲜:虾仁、鲜贝、鱼片等
5. 豆制品:豆腐、豆皮等
6. 其他:蛋、木耳等
每种食材的口感和营养都不同,可以根据自己的口味和需求进行选择。
羊肉切薄片时逆着纹理切,这样炒出来不塞牙;芹菜斜着切段,比直切更入味。2.火候控制是关键热锅凉油,油温六成热时下羊肉,快速划散,变色立刻盛出,别炒太久,不然肉会老。